—Provinsretter
—Málaga “Porra Antequerana”, “porra fría”, “ajo
blanco malagueño”, “Cazuela de fideos” , “Sopa de rape”, “Espetones de sardinas”,
“Pan de higo”, “Tortas de aceite”,
“Yemas del Tajo de Ronda”. “cachorreñas”, “gazpachuelo”.
—Córdoba “Salmonejo”, “Gazpacho de almendras”.
—Granada “Gazpacho con habas”.
—Almería “Sopa morona”, “Moragas de pescado”.
—Cádiz: “Caldillo de Perro”, “Alcachofas rellenas” , “Tocino de
cielo”
—Córdoba “Estofado de rabo de toro”, “Olla
cordobesa”, “Relleno de Carnaval”, “Carne de membrillo de Puente Genil”.
—Granada “Tortilla sacramonte”, “Habas con jamón”,
“Jamón de Trevélez”, “Roscas de Loja” Tortilla, jamón con habas.
—Huelva “Jamón de Sabugo”, “Sardinas con
pimienta”, “aguja pala”
—Jaén “Espinacas estilo Jaén”, “Picadillo de
carne”. espinacas.
—Sevilla: “Huevos a la flamenca”, “Soldaditos de
favia”, Yemas de San Leandro”, “Mostachones de Utrera”.
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